第23回　ＫＭＩマーケティングセミナー
■テーマ　成瀬すみれ先生　特別料理教室
「日本文化の節句・祝い行事と、日本人の美意識を食で表現する」

今回のＫＭＩセミナーは、日本料理を自ら作り、器に盛りつけ、テーブルセッティングの
アレンジをすることで、実際に日本文化・美意識を、実践し体感する。　

テーマ設定：　ミレ二アル世代の若いファミリーが、代々受け継いできた節句行事を、
家庭でどのようにお祝いしお料理に表現し、テーブルを囲んでもてなすか、日本人の心を
感じていただく。
1.日本には節句のお祝い事が一年を通じて何回もあります。
2.季節の旬を表現する料理方法。レシピだけでなく、具体的食材への教え。
3.料理に合わせる器の選び方。器の収納方法。（棚の奥行きの工夫）
4.料理する時のゴミ処理方法。（チラシを折り紙にして再利用する）
11：00～13：00　・成瀬先生の日本料理の指導（参加型レクチャー）
13：00～15：00　・食事をしながら、成瀬先生の食文化に関するレクチャー（日本料理）